Tészta: 30 dkg rétesliszt, 3 dkg sertészsír, 1 tojás, csipet só, kb. 1 tejfölös pohárnyi langyos enyhén ecetes víz.
A száraz anyagokat összekeverjük, majd összedolgozzuk a nedves anyagokkal. Jól kidolgozzuk, rugalmas állagú tésztát kell kapjunk. Ha van kenyérsütőnk a tésztaprogramon ki lehet dolgoztatni, amikor befejezte a dagasztást állítsuk le a gépet, mert ezt nem kell keleszteni. Gombóccá formázva, letakarva pihentetjük.
12 dkg zsír+10 dkg sima lisztet egy kislábasban összeolvasztjuk (mintha rántást készítenénk, de nem pirítjuk)
Addig hagyjuk hűlni hogy kenhető állagú legyen. Kinyújtjuk a tésztát gyúródeszka nagyságúra, és rákenjük a zsíros masszát, feltekerjük, és félretesszük fél órára pihenni. 4 felé vágjuk a tésztacsíkot, kinyújtjuk, és tetszőlegesen töltjük, zsírozott tepsibe tesszük, lekenjük a rudakat olvasztott zsírral, és forró sütőben megsütjük.
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése